Tabela de controle tempo e temperatura de aquecimento.

Tabela de controle Temperatura (T) x tempo de aquecimento para mínima perda de qualidade do mel.
T(ºC) Tempo (minutos)
52,0 470 min
54,5 170 min
57 60 min
59,5 22 min
62,5 7,5 min
65,5 2,8 min
68 1,0 min
71,1 24 segundos